4 doradas de ración, 100 g de espinacas, 200 g de setas variadas, 75 g de tomates secos en aceite de oliva, 2 escalonias, 150 ml de aceite de oliva, 1 cucharada de tomillo picado, 1 cucharada de orégano picado, sal y pimienta. Para la salsa: 6 pimientos morrones, 1 diente de ajo, 100 ml de caldo de verduras, 1 cucharada de azúcar, pimienta molida y sal.
Elaboración
2014-08-28 13:07:00.0
Cortar los pimientos en dados. Pelar y picar el ajo y rehogarlo. Añadir los pimientos y el caldo, sazonar con azúcar, pimienta y sal y cocer a fuego medio 15 min. Pasar por la batidora y por un colador. Lavar las espinacas, escurrirlas y saltearlas a fuego vivo en una cucharada de aceite. Picarlas y reservar. Limpiar las setas. Pelar y picar las escalonias; rehogarlas en una cucharada de aceite. Agregar las setas y saltearlas 1 minuto. Escurrir los tomates, cortarlos en tiras e incoporarlos a las setas. Sazonar con las hierbas picadas, pimienta y sal. Retirar del fuego. Escamar las doradas, quitarles la cabeza y abrirlas a lo largo. Vaciarlas, retirar la espina central y salpimentar. Rellenar con una capa de espinacas y otra de setas. Cerrar las doradas con palillos. Asarlas en el horno, rociadas de aceite, durante 15 minutos a 200 ºC. A mitad de la cocción, rociar con el caldo de pescado. Servir con la salsa aparte
Table of Contents
MENÚ
con colacao
y galletas
proteinas,
lacteos´
2,00
zumo de naraja
glucidos,
lipidos y
fruta
lacteós
1,59
ensalada,
pan
agua
flan
glúcidos,
lacteos,
verduras
0,20
1,83
0,70
de pate
zumo de piña
gluccidos
4,59
agua
pan
macedonia
reguladores,
glucidos
3,39
TOTAL DE NUTRIENTES
TOTAL DE PRECIO
27,24RECETA:dorada rellena de setas
ingredientes:
4 doradas de ración, 100 g de espinacas, 200 g de setas variadas, 75 g de tomates secos en aceite de oliva, 2 escalonias, 150 ml de aceite de oliva, 1 cucharada de tomillo picado, 1 cucharada de orégano picado, sal y pimienta. Para la salsa: 6 pimientos morrones, 1 diente de ajo, 100 ml de caldo de verduras, 1 cucharada de azúcar, pimienta molida y sal.
Elaboración
2014-08-28 13:07:00.0
Cortar los pimientos en dados. Pelar y picar el ajo y rehogarlo. Añadir los pimientos y el caldo, sazonar con azúcar, pimienta y sal y cocer a fuego medio 15 min. Pasar por la batidora y por un colador. Lavar las espinacas, escurrirlas y saltearlas a fuego vivo en una cucharada de aceite. Picarlas y reservar. Limpiar las setas. Pelar y picar las escalonias; rehogarlas en una cucharada de aceite. Agregar las setas y saltearlas 1 minuto. Escurrir los tomates, cortarlos en tiras e incoporarlos a las setas. Sazonar con las hierbas picadas, pimienta y sal. Retirar del fuego. Escamar las doradas, quitarles la cabeza y abrirlas a lo largo. Vaciarlas, retirar la espina central y salpimentar. Rellenar con una capa de espinacas y otra de setas. Cerrar las doradas con palillos. Asarlas en el horno, rociadas de aceite, durante 15 minutos a 200 ºC. A mitad de la cocción, rociar con el caldo de pescado. Servir con la salsa aparte